2013年8月、神田の裏小道にて、ひっそりと産声をあげました。

kokoriとは上代東国方言で"こころ"の意味、心を込めて作った料理とそれに寄り添う旬な日本酒を提供しております。

お料理に使用している出汁（だし）は本枯れ節と天然利尻昆布を贅沢に使い、毎日丁寧にひいております。最初にお出しする"おすまし"でこの出汁の旨味を存分にお楽しみください。

食材は全国各地のこだわりの一品を使用（米は佐賀県産の希少なブランド米"さがびより"を、豚肉は静岡のブランド豚"ルイビ豚"を、生麩や平湯葉は京都から直送された厳選素材などを）その他ポン酢、ドレッシング、刺身醤油に至るまで、店内で丹精込めて仕上げております。

当店で取り扱っております日本酒はすべて純米系、バラエティー豊かに常時30種類以上をご用意、きっとお好みの日本酒が見つかるかと思います。